各位老铁们 ，家常大家好，蒜苔丝今天由我来为大家分享家常蒜苔肉丝的肉丝做法 ，以及家常蒜苔肉丝的做大全做法大全的相关问题知识，希望对大家有所帮助。常蒜如果可以帮助到大家 ，苔肉还望关注收藏下本站 ，做法您的家常支持是我们最大的动力 ，谢谢大家了哈 ，蒜苔丝下面我们开始吧 ！肉丝 本文目录 蒜苔肉丝配料用料 蒜苔1斤 盐一勺 红辣椒一个 葱姜蒜适量 瘦肉一小块 胡椒粉适量 料酒适量 生抽适量 蚝油适量 鸡精适量 做法步骤 1 、蒜苔帽摘掉 ，常蒜洗净沥干水分； 2 、苔肉把蒜苔清洗干净 ，做法洗好后直接放到砧板上来 ，家常切之前用刀轻轻的拍几下 ，这样等下我们炒起来会更容易入味 ，接着直接切成小断儿就可以； 3 、切好后先装到一个大一点的碗里面来 ，加一勺盐拌匀后腌制5分钟 ，稍微的腌制一小会儿再炒会让蒜苔吃起来更脆哦； 4、接着我们准备一个红辣椒 ，清洗干净后先把籽去掉 ，然后对半切开后再切成条，切好后先装起来； 5 、再来切点葱姜蒜 ，生姜先切片再切末，大蒜三瓣就够了 ，直接切成蒜末就行 ，大葱一小段儿 ，先从中间切开 ，然后再切成葱花 ，切好后都装入碗中备用； 6、最后我们再准备一小块儿瘦肉 ，先切片 ，再切条 ，切好后先装入碗里； 7 、再加一勺盐 、半勺胡椒粉 、一勺料酒 、一勺生抽、半勺蚝油 ，上手抓拌均匀后再打入一个蛋清 ，继续抓拌均匀后加一勺玉米淀粉，蛋清和淀粉可以更好的锁住肉丝里面的水分 ，让肉丝更加的滑嫩； 8、这时候我们的蒜苔也腌好了 ，先放入蒸锅中蒸一下，水开后大火一分半钟 ，接着取出来备用； 9、起锅热油，下葱姜蒜爆香 ，接着把肉丝加进来翻炒 ，炒到肉丝颜色变白后再倒入蒜苔和辣椒； 10 、翻炒30秒后开始调味儿，1勺盐 、1勺生抽 、1勺蚝油 、半勺鸡精 ，炒匀后就可以出锅 蒜苔炒肉丝最正宗的做法腌制好的肉丝400克；蒜苔300克；大蒜适量；蚝油 、盐 、酱油少许 。 1 蒜苔清洗干净切成小段；大蒜拍碎 。 2 热锅放油，油热后放入腌制好的肉丝 ，下锅翻炒均匀 ，肉丝炒至变色 ，加入蒜苔 ，翻炒均匀 。 3 蒜苔炒至断生 ，放入盐 、蚝油 、酱油，翻炒均匀后即可出锅食用 。 蒜苔炒肉的家庭做法用料 五花肉209克 ，蒜苔209克，红椒适量 ，生姜适量 、生抽5克 ，十三香5克 ，胡椒粉3克，食盐3克，白糖10克 ， 1 、蒜苔洗净 ，切成寸段 ，放入料碗中备用 2 、红椒半个切成条，放入料碗中用来配色,生姜一小块 ，切成姜丝放入料碗中备用 3、五花肉一块去掉肉皮 ，切成薄片放入碗中备用 4 、炒锅烧热 ，凉油滑锅后倒出 ，锅内留底油 ，倒入切好的肉片 ，翻炒片刻，炒出肥油 5 、加入姜丝 ，继续翻炒几下 ，加入老抽5克调色 ，把蒜苔倒入漏勺中 ，用清水洗净 ，再倒入锅内 ，翻炒几下 6 、淋入少许清水 ，加入生抽5克 ，十三香5克，胡椒粉3克 ，食盐3克 ，白糖10克 ，开大火翻炒几下，再放入红椒条 ，继续翻炒30秒 7、加入少许芝麻油 ，简单翻炒几下 ，即可关火起锅装盘 好了 ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！ |